Boules magiques de Noël

**** INGRÉDIENTS ***

Pour 6 personnes

Pour la mousse au chocolat :

150 g de chocolat 75 g de sucre 7.5 cl de lait d'amandes (ou noisettes, riz, coco ...) boîte de pois chiches 2 pincées de cannelle Pour la crème chantilly : 1 boîte de lait de coco bien froide 1 cuillère à soupe de sucre noix de coco râpée

*** PRÉPARATION *** Mousse Etape 1 Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait. Etape 2 Dans un saladier, fouetter énergiquement le jus de pois chiche. Tout en continuant de fouetter, ajouter le sucre en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque incorporation. Etape 3 Le mélange doit être blanc brillant. Etape 4 Ajouter le chocolat refroidi et mélanger délicatement avec une spatule en bois ou une maryse. Etape 5 Verser la préparation dans des petits pots et réserver au réfrigérateur minimum 2h.

Crème chantilly ÉTAPE 1 Ouvrez la boîte de lait de coco et récupérez la partie figée. ÉTAPE 2 Fouettez la crème de coco avec un fouet électrique jusqu’à ce que la préparation devienne liquide.

ÉTAPE 3 Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à l’obtention de la texture de crème chantilly. ÉTAPE 4 Mettez au frais jusqu'au service.

ÉTAPE 5 Servez bien frais saupoudré de noix de coco râpée.

Pour le dressage :

Utilisez des boules transparentes, ajoutez-y la mousse au chocolat puis la crème chantilly, décorez de quelques figurines,

Servir bien frais.