La Recette du Chou-Fleur Rôti au Four.

La Recette du Chou-Fleur Rôti au Four.

*** Ingrédients ***

pour 1 chou-fleur rôti

- une tête de chou-fleur

- de l’huile d’olive ou de l’huile d’avocat

- du beurre - du persil haché

- un plat qui va au four

- papier cuisson

*** Préparation ***

1. Faites préchauffer votre four à 200 °C.

2. Coupez le pied du chou-fleur.

3. Enlevez les feuilles et les tiges trop dures mais sans casser le chou-fleur.

4. Passez-le rapidement sous l'eau.

5. Tapotez-le avec un chiffon propre pour l’essuyer.

6. Versez généreusement de l’huile d’olive sur le haut du chou-fleur.

C’est la clé pour un chou-fleur parfaitement rôti.

7. Ensuite, ajoutez du sel (et du poivre si vous le voulez). 8. Avec vos mains, répartissez bien l’huile d’olive et le sel sur toute la surface du chou-fleur. 9. Mettez le chou-fleur dans un plat qui passe au four et recouvrez-le de papier alu ou cuisson en veillant à ne pas laisser de trous. Notez quand même que l’utilisation d’un plat en fonte est une option non toxique intéressante. Ça évite d’introduire dans l’alimentation des particules de fer, ce qui n’est pas plus mal ;-) 10. Faites cuir votre chou-fleur pendant 40 à 50 min en fonction de sa grosseur. 11. Pour savoir s'il est cuit, vérifiez avec un couteau. Si le couteau s'enfonce facilement sans résistance, c'est que c'est bon. 12. Enlevez le papier d'alu et faites rôtir le chou-fleur pendant 5 à 10 min pour qu’il brunisse légèrement. Gardez un œil dessus pour il ne brûle pas car le plat en fonte continue à dégager de la chaleur même si le feu est éteint. 13. Faites fondre trois cuillères à soupe de beurre. Mélangez-le avec le persil. 14. Versez le mélange sur le chou-fleur pendant qu’il est encore chaud. Une fois coupé, vous aurez peut-être besoin de le saler à nouveau.